Zutaten

150 g Hackfleisch
1 EL Pflanzenöl
225 g tiefgekühlter Blattspinat
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Basilikum
1 Beutel Fix für Hackfleisch Schafskäse-Auflauf
Salz
Pfeffer
Zubereitung

1. Hackfleisch in einem Topf im heißen Keimöl anbraten. Gefrorenen Blattspinat und 2 EL Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auftauen und garen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen und fein schneiden. 400 ml kaltes Wasser zum Hackfleisch und Spinat geben. Beutelinhalt Fix für Hackfleisch Schafskäse-Auflauf einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

3. Frühlingszwiebeln und Basilikum untermischen und heiß werden lassen. Bolognese nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Überbackene Hackfleisch-Kartoffeln
Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 Beutel KNORR Fix für Hackbraten
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Kapern
Zubereitung

1. Kartoffeln gut waschen und sauber bürsten. Mit der Schale ca. 20 Minuten kochen. Anschließend der Länge nach halbieren. Kartoffelhälften mit einem scharfen Löffel leicht aushöhlen.

2. Beutelinhalt Fix für Hackbraten in 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser einrühren. Hackfleisch dazugeben und gut vermischen. Kapern und Kartoffelinneres untermischen.

3. Kartoffelhälften mit der Fleischmasse füllen. Hälften auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheitzten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 30 Minuten überbacken.
guten hunger

Amaretto - Nüsse
200 g Walnüsse
4 EL Amaretto
4 EL Zucker, brauner
Zimt
Zucker und Amaretto in der Mikrowelle 2 - 3 x ca. 1 Minute schmelzen. Wenn eine dickflüssige Masse entstanden ist, die geschälten Walnüsse druntermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Tablett nebeneinander ausbreiten und mit Zimt bestreuen. Trocknen lassen!
Man kann dieses Rezept auch mit Mandeln oder anderen Nüssen zubereiten.

Rindsschmorbraten mit Essig und Rahm
3 EL Butter
800 g Rinderbraten (Schulter oder ein anderes Schmorstück)
1 EL Mehl
1 kleine Zwiebel(n), geviertelt,Salz
50 mlEssig (Weinessig 200ml Fleischbrühe,100ml Sahne
Zubereitung
n einem nicht allzu großen Topf die Butter erhitzen. Das Fleischstück mit Mehl bestäuben, zusammen mit der geviertelten Zwiebel hineingeben und auf allen Seiten gut anbraten. Dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Den Essig dazu gießen und vollständig verdampfen lassen. Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zuerst die Fleischbrühe, dann die Sahne zugießen. Einen gut schließenden Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden schmoren.

Nach Ende der Garzeit das Fleisch in Stücke schneiden, anrichten und mit der schön gebundenen Sauce begießen.
Die Original-Beilage ist Kartoffelpüree oder Rahmkartoffel mit gedünstetem Gemüse.

Farmer's Snack Sylvesterparty (10 Personen
3 kg Roastbeef
3 EL Ghee oder Butterschmalz oder Öl
Salz und Pfeffer, schwarzer und grüner aus der Mühle
Zubereitung
Das Fleisch parieren und die Fettschicht oben vorsichtig rautenförmig einschneiden (Vorsicht dabei: Nicht ins Fleisch schneiden!. In einer ausreichend großen Pfanne das Fleisch rundherum in ausreichend Fett anbraten. Dann pfeffern und salzen, in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und auf 160°C herunterschalten.

Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren: wenn 50°C erreicht sind, den Ofen ausschalten, das Fleisch aber so lange drinlassen, bis eine Kerntemperatur von 57° erreicht ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleischstückes ab.

Weil es im Ofen bereits die Ruhezeit hatte, kann das Fleisch bei dieser Methode sofort serviert werden. Es schmeckt aber auch kalt, dünn aufgeschnitten.