Bisqutroulade mit Dinkelmehl und Haselnüsse
!25g Mehl 70g Zucker Haselnüsse nach Gefühl 7Eier
Vanillezucker

Eier trennen Eiklar und Zucker mindestens 6min aufschlagen.Eidotter und gesiebtes Mehl mit einem Schneebesen unterrühren vörsichtig.Backblech mit Backpapier belegen den Teig ca 1cm stark auftragen .Bei 200grad ca 10min bei ober und unterhitze auf der mittleren schiene backen. Warm einrollen noch einmal ausrollen und mit marmelade bestreichen .Einrollen und mit staubzucker bestreuen.Gutes gelingen wünsch ich euch.Gruss Alfred

Puddingsoße (falsche Hollandaise)
Butter in einem topf schmelzen ein Eßl. Mehl rein rühren vorsichtig mit dem KOchwasser der in Streifen geschnittenen Kohlrabi langasm und unter rühren auffüllen 2 Eier in einer Tasse verschlagen etwas Kondensmilch dazu vorsichtig noch etwas von der Soße dazu geben dann das ganze in die Soße mit Muskatnuss abschmecken die Kohlrabi dazu geben kurz noch mal erwärmen in eine Schüßel geben und mit Kartoffeln und Schinken servieren

Zwiebelkuchen

500g Mehl
1 Päckchen Hefe
¼ l lauwarme Milch
100 g Butter oder Margarine (in der Milch erwärmen) zu der Mehl Hefe Mischung und gut durchkneten
halbe Stunde gehen lassen
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken oder ausrollen

1 kg Zwiebeln schälen und klein schneiden
150g Schinken würfeln und mit den Zwiebeln anschwitzen (ZWIEBELN SOLLTEN GLASIG BIS GOLDBRAUN SEIN ), mit etwas Salz , Pfeffer und Kümmel würzen
Abkühlen lassen bis etwa handwarm , dann die Zwiebelmasse auf dem Hefeteig verteilen
Je 1 Becher saure und süße Sahne mischen und über den Kuchen geben

Ca 30-35 Minuten bei 200 grad auf mittlerer Schiene backen

bei uns gibt es vorher eine deftige Kartoffelsuppe- lassts euch schmecken

Zwiebelfleisch

Mageres Kassler klein schneiden Zwiebeln fein hobeln Zwiebeln mit Fondor oder Gemüsebrühe und Öl mischen und pfeffernin eine Schüßel Schichtweise geben und über Nacht ziehen lassen
Dazu ein Bier und Brötchen oder a Brezen
Guten Appetit

Eispalatschinken

180g Mehl
200ml Milch
3 Eier
60g geschmolzene Butter
Prise Salz, 1 Msp. Backpulver

Schokososse
Eis nach Belieben
ev. Schlagsahne

Mehl und Backpulver mit allen Zutaten zu einem Teig verrühren, ca. 20Min. ruhen lassen.
Butterschmalz in bschichteter Pfanne erhitzen und mit einem Schöpfer die Masse einfüllen und goldbraun herausbacken, warm stellen.
Die Palatschinke mit Schokososse füllen, zusammenklappen und mit einer Eiskugel verzieren, nochmal Schokososse darüber, ev. Schlagsahne