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Musik-Paradies

Rezepte

Nachricht 6-10 von 103.
09-05-2020 13:57
Romy Beyeler ( Schöftland , Schweiz ) romybeyeler <at> hotmail <dot> com
Spargel-Canneloni mit Speck

Zutaten f. 4 Pers.

12 Lasagneblätter
700 g grüne Spargeln
80 g Specktranchen

Sauce

1,5 dl Fleisch-od. Gemüsebouillon
1,8 dl Sauerrahm
2 El trockener Sherry n. Belieben
60 g Sbrinz, Reibkäse zum bestreuen
Salz, Pfeffer

Zubereiten

Lasagneblätter in siedendem Salzwasser 4-5 Min. vorkochen, herausnehmen,kalt abschrecken.Auf einem Küchentuch auslegen.

Spargeln im selben Wasser 2 Min. blanchieren, abgiessen.

Sauce: Zutaten bis u.mit Sbrinz verrühren
Je ca. 4 Spargeln in ein Lasagneblatt einwickeln, Je 2 Tranchen Speck darumwickeln. In die ausgebutterte Form legen, Sauce darübergiessen, mit Sbrinz bestreuen.

In der Mitte des auf 220C vorgeheizten Ofen
25-30 Minuten gratinieren.
25-03-2018 22:57
martin
Würziger Lammbraten
Lammkeule
150 ml Teriyaki-Marinade
100 ml Honig
1 Chili (rot, grob, gehackt)

4 Frühlingszwiebeln (grob, gehackt)
2 EL Koriander (grob, gehackt)
4 Knoblauchzehen (gehackt, grob)
1 Zwiebel (grob, gehackt)

1.
Schritt

Zur Vorbereitung der Marinade alle Zutaten mit Ausnahme des Lamms in eine Küchenmaschine geben und gut vermischen. Die Oberfläche der Lammkeule leicht einschneiden und mit der Marinade rundum g 2.) In einen Plastikbeutel geben, verschließen und 1.5 Stunden, oder falls es die Zeit erlaubt über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Braten das Lamm aus dem Beutel nehmen und in einen großen Bräter geben.gut einreiben.
3.)In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad/ Gasherd Stufe 4 für 1.5 Stunden braten lassen. Vor dem Aufschneiden 10 - 15 Minuten ruhen lassen. Köstlich anzurichten mit Bratkartoffeln und Gemüse der Saison.

31-12-2017 19:14
MadamHex
Das Rezept fürs neue Jahr

Man nehme 12 Monate
putze es sauber von Bitterkeit,
Geiz, Pedanterie, Angst
und zerlege jeden Monat in 30 oder 31 Teile,
so, dass der Vorrat genau 1 Jahr reicht.
Es wird jeder Tag einzeln angerichtet:
aus 1 Teil Arbeit
und 2 Teilen Frohsinn und Humor.
Man füge 3 Esslöffel Opimismus hinzu,
1 Teelöffel Toleranz
1 Körnchen Ironie
1 Prise Takt
und 1 Gramm Gottvertrauen.
Dann wird die Masse sehr reichlich
mit vieeel LIEBE übergossen.

Wünsche euch allen ein gutes neues Jahr, viel Glück und Gesundheit
herzlichst
MadamHex ;)
21-12-2017 19:19
MadamHex
Vanill ;) ipferlschnitten Teil 2 Für die Füllung die Vanillekipferl grob zerhacken. QimiQ glatt rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Amaretto aufschlagen, bis die Masse etwas dickflüssiger wird. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Kuchen dünn mit Marmelade bestreichen. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Mit Kakao bestäuben. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. Mit den Vanillekipferln dekorieren. Gutes Gelingen ;)
21-12-2017 18:54
MadamHex
Vanillekipferlschnitten Teil 1 Teig: • 200 g weiche Butter • 180 g Zucker • 1 P. Vanillezucker • 1 Prise Salz • 1 Zitrone abgeriebene Schale • 4 Eier (Größe M) • 250 g Weizenmehl • 50 g Nüsse • 1 EL Kakao • 2 TL Backpulver Füllung: • 300 g Vanillekipferl • 80 g Zucker • 1 P. Vanillezucker • 1 Prise Salz • 3 EL Amaretto oder Eierlikör • 600 g Sahne, ev. 1 P. QimiQ • 2 P. Sahnesteif • Marillenmarmelade zum Bestreichen Außerdem: • Backrahmen • 20 Vanillekipferl zur Deko • Kakao zum Bestäuben Zubereitung Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterschlagen. Mehl mit Kakao, Nüssen und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Backrahmen (30x30 cm) auf ein gefettetes Backblech stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 min backen.